Backen

Bei dem Thema Backen und Kochen fällt mir spontan der Spruch eines Freundes ein:
„Es handelt sich hier um den Unterschied, Sandburgen bauen oder Werkzeuge machen“.
Treffender kann man den Unterschied kaum beschreiben, denn beim Kochen darf man durchaus eine etwas großzügigere, kreative Linie verfolgen als beim Backen oder der Patisserie. Hier gilt es, genau aufs Gramm zu achten und exakt das Rezept zu beachten.

Wir haben die Hersteller unserer Backwerkzeuge nach diesen Kriterien ausgesucht. Ihr könnt euch darauf verlassen, dass ein Winkel exakt ein Winkel ist und ein Kreis wirklich 360° hat und diese Eigenschaften über lange Zeit beibehält.

Egal, ob Ihr Kuchen oder Brot backen möchtet oder die feine, französische Patisserie kreieren wollt, im Sündikat gibt es stets die optimalen Werkzeuge.

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Wir sind da ganz altmodisch. Wie beim Versandhandel, den es übrigens schon seit dem späten 19. Jahrhundert gibt. Einer der ersten in Deutschland war 1888 ein Fahrradversandhandel!

Artikel aussuchen, Mail schreiben oder anrufen und ab die Post – alles ganz normal.

Nur, dass wir uns das juristische Kleinklein bei der Online-Bestellung ersparen und wir Ihre Daten nicht in käufliche Algorithmen verwandeln.

Bezahlt wird ganz einfach vorab per Überweisung oder Paypal.

Schön, nicht?

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GEWÜRZE & ÖLE

sind unverzichtbar in jeder Küche! Sie verleihen den Gerichten das gewisse Etwas und sorgen für individuelle Entfaltungsfreiheit beim Kochen.
Unsere Gewürze und Gewürzmischungen beziehen wir von der Gewürzmanufaktur Altes Gewürzamt der Familie Holland. Das im Jahr 2001 gegründete Unternehmen hat eine Vielzahl an Gewürzen, die von Klassikern wie ,,grüner Pfeffer’’ bis hin zu außergewöhnlichen Gewürzmischungen wie ,,Gemüseschmackes’’ reicht.
Olivenöl beziehen wir exklusiv aus einer der ältesten Ölmühlen der Provence. In einem ehemaligen Karthäuserkloster, in der Nähe von Avignon, wird schon seit 1358 feinstes Olivenöl hergestellt. Das Öl ist ,,Extra Vergine’’, wird kalt gepresst und ungefiltert abgefüllt. Eine Delikatesse von höchster Qualität! Abgerundet wird dieses Sortiment von Miriam Kebes Balsamico Essigen und Chutneys, hergestellt in einer kleinen Manufaktur in Berlin. Überzeugen Sie sich selbst von der Einzigartigkeit unserer Köstlichkeiten bei einem Besuch in unserem Geschäft.

Shop-Kategorie: Gewürze & Öle
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BACKEN

Bei dem Thema Backen und Kochen fällt mir spontan der Spruch eines Freundes ein:
„Es handelt sich hier um den Unterschied, Sandburgen bauen oder Werkzeuge machen“.
Treffender kann man den Unterschied kaum beschreiben, denn beim Kochen darf man durchaus eine etwas großzügigere, kreative Linie verfolgen als beim Backen oder der Patisserie. Hier gilt es, genau aufs Gramm zu achten und exakt das Rezept zu beachten.

Wir haben die Hersteller unserer Backwerkzeuge nach diesen Kriterien ausgesucht. Ihr könnt euch darauf verlassen, dass ein Winkel exakt ein Winkel ist und ein Kreis wirklich 360° hat und diese Eigenschaften über lange Zeit beibehält.

Egal, ob Ihr Kuchen oder Brot backen möchtet oder die feine, französische Patisserie kreieren wollt, im Sündikat gibt es stets die optimalen Werkzeuge.

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MESSER

Ohne gutes Schneidewerkzeug geht in der Küche gar nichts!
Wir haben uns für wenige, dafür aber hervorragende Messerhersteller entschieden. Die Messer von Güde sind weltweit für die besondere handwerkliche Qualität bekannt. Seit Generationen werden von kochenden und schnippelnden Menschen die Windmühlenmesser geschätzt und geliebt. Aus Japan importieren wir direkt von kleinen Meisterbetrieben eine ausgesuchte Serie an Kochmessern, und aus Vietnam kommen unsere Street Food Messer aus Carbonstahl.

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SCHNEIDEBRETTER

Nach unserer Überzeugung, gibt es kein besseres Schneidebrett als das Holzbrett. Harthölzer wie zum Beispiel Walnuss, Ahorn und Kirsch haben einen hohen Anteil an Gerbsäure und sind daher schon von der Natur antibakteriell ausgerüstet. Für eine lange Lebensdauer ist es besonders wichtig, die Bretter regelmäßig zu reinigen und zu pflegen. Um eine besondere Qualität zu gewährleisten, arbeiten wir nur mit ausgesuchten Manufakturen zusammen.
Aus den USA bieten wir die sagenhaften 4cm dicken Bretter an, die direkt aus dem Stamm geschnitten sind und durch ihre wunderschöne Maserung auffallen. In den österreichischen Bergen reift das besonders ausgesuchte Holz für unsere Magnetmesserleisten und die designausgezeichneten Schneidebretter heran.
Zu guter Letzt haben wir natürlich auch Bretter aus deutschen Eichenwäldern.
Sie zeichnen sich durch eine besonders moderne Form aus. Der Gebrauch von Holzbrettern garantiert, dass sich Ihre wertvollen Messer nicht übermäßig abnutzen.

Shop-Kategorie: Schneidebretter
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GESCHIRR & BESTECK

gehört zu den alltäglichen Dingen im Haushalt. Gerade bei solchen Produkten ist es wichtig, eine qualitativ hochwertige Wahl zu treffen. In Süditalien wird unser handgefertigtes Keramikgeschirr hergestellt. Das Geschirr besticht durch seine einzigartige Farbvielfalt und hohe Qualität. Schon beim Frühstück ist die gute Laune im Haus und beim abendlichen Dinner haben Sie eine besonders fröhliche, elegante Tafel. Natürlich finden Sie bei uns auch die Klassiker der Tart- und Quicheformen aus weißem Hartporzellan sowie diverse Pastetenterrinen und Auflaufformen. Unser Geschirr und Besteck überzeugt nicht nur durch die Optik sondern ist auch spülmaschinenfest und sehr langlebig. Passend dazu gibt es bei uns diverse Bestecke aus Frankreich. Seit vielen Jahrzehnten werden diese in der Nähe von Paris gefertigt. Ob im klassischen Bistrotstil oder mit modernen Holzgriffen faszinieren diese Bestecke durch eine außergewöhnliche Farbvielfalt und Eleganz.

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KUPFER
Das Gold der Köche

wird wegen seiner besonderen Wärmeleitfähigkeit seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Bis in die heutige Zeit hat es seinen unerreichten Spitzenplatz in der Sternegastronomie als auch bei begeisterten Hobbyköchen- und Köchinnen behalten.
Die Wärme wird vom Kupfer erheblich besser geleitet als von anderen Metallen wie zum Beispiel Aluminium, Eisen oder Edelstahl. Nicht nur der Boden wird erhitzt, sondern auch die Wände, was für einen gleichmäßigen Hitzekreislauf sorgt. Somit werden die Speisen schonend gegart. Kupfer speichert Wärme länger als andere Materialien und ist als besonders hygienisch. Die von de Buyer gefertigten Töpfe und Pfannen sind seit 10 Jahren die einzigen reinen Kupfergeschirre, die induktionstauglich sind und bestechen somit nicht nur durch Ihr außergewöhnliches Design, sondern begeistern auch durch Ihre hohe Funktionalität auf allen Kochfeldern, auch auf Induktion.

Shop-Kategorie: Kupfer
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PFANNEN & TÖPFE

Gusseisen:

Unser Gusseisenkochgeschirr wird überwiegend in einer der größten Gießerei- und Emaillieranlagen Frankreichs, in der nordfranzösischen Champagne (Ardennen) hergestellt. Eine Region, die auf der ganzen Welt für ihre Speisen und den Champagner bekannt ist. Gusseisen eignet sich aufgrund seiner positiven Eigenschaften zum Kochen, Braten oder einfach zum Erwärmen, weil die Wärme gleichmäßig verteilt wird und somit für langsames Kochen, Schmoren und Braten bestens geeignet ist. Es ist beständig gegen hohe Temperaturen, absorbiert und behält Wärme, um Speisen heiß zu halten. Gusseisen ist geeignet für alle Arten von Kochfeldern, einschließlich Induktion und ermöglicht besonders energiesparendes Kochen.

Eisen:

Es ist kein Zufall, dass in vielen professionellen Küchen Eisenpfannen gebraucht werden, denn Eisenpfannen sind nahezu unzerstörbar. Eisen ist ein sehr guter Wärmeleiter. Die Eisenpfannen werden sehr schnell heiß und kühlen ebenso schnell wieder aus, der Bratvorgang ist bestens kontrollierbar. In einer eingebratenen Eisenpfanne backt nichts an, es gibt keine Bratpfanne in der sich die Röstaromen besser entwickeln als in der Eisenpfanne.

Edelstahl

Mit der Erfindung des Elektroherdes, Ende des 19. Jahrhunderts, setzte auch eine Revolution bei den Kochgeschirren ein. Edelstahl ersetzte das bis dahin weit verbreitete Aluminium. Da Edelstahl an sich kein guter Wärmeleiter ist, hat man den „Sandwich- oder Kapselboden“ erfunden. Hier wurde und wird bis heute eine Aluminium- oder Eisenschicht unter dem eigentlichen Topf angebracht. Damit das Ganze auch noch ästhetisch aussieht, hat man eine Kapsel, wiederum aus Edelstahl, über dieses Wärmeleitmaterial montiert. Fertig war der schöne Edelstahltopf, leicht zu pflegen, immer sauber…. Mit dem Einzug der Induktionsherde waren die meisten dieser Kochtöpfe auf diesen Herden nicht mehr brauchbar, weil sie nicht magnetisch waren. Moderne Materialforschung machte die Mehrschichttöpfe, einem Materialmix aus magnetisiertem Edelstahl, Aluminium und Eisen, mit einer hervorragenden Wärmeleitfähigkeit und einem enormen Energiesparpotential, möglich. Besondere Eigenschaften dieses Materials sind: Blockbauweise, in einem Arbeitsgang gefertigte Körper, schnelle Temperaturregulierung, energiesparendes Arbeiten und vitaminerhaltend durch gleichmäßiges Garen. Bei uns findet Ihr die jeweils besten Töpfe und Pfannen aus allen Herstellungsbereichen.

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