wird wegen seiner besonderen Wärmeleitfähigkeit seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Bis in die heutige Zeit hat es seinen unerreichten Spitzenplatz in der Sternegastronomie als auch bei begeisterten Hobbyköchen- und Köchinnen behalten.
Die Wärme wird vom Kupfer erheblich besser geleitet als von anderen Metallen wie zum Beispiel Aluminium, Eisen oder Edelstahl. Nicht nur der Boden wird erhitzt, sondern auch die Wände, was für einen gleichmäßigen Hitzekreislauf sorgt. Somit werden die Speisen schonend gegart. Kupfer speichert Wärme länger als andere Materialien und ist als besonders hygienisch. Die von de Buyer gefertigten Töpfe und Pfannen sind seit 10 Jahren die einzigen reinen Kupfergeschirre, die induktionstauglich sind und bestechen somit nicht nur durch Ihr außergewöhnliches Design, sondern begeistern auch durch Ihre hohe Funktionalität auf allen Kochfeldern, auch auf Induktion.